 |
Wigilijne przysmaki ze wszystkich stron świata
|
Wigilia w Polsce jest powszechnie uważana za najważniejsze święto w roku, dlatego też od wieków staramy się obchodzić je zgodnie z tradycjami. Przekonaj się sam, jak różnie świętują Boże Narodzenie mieszkańcy innych krajów i kontynentów oraz jakie przysmaki są serwowane na ich stołach.
Sprawmy by ta Wigilia była odmienna od pozostałych - zapraszamy do zapoznania się z potrawami charakterystycznymi dla kuchni świątecznej w innych krajach.
Kurabiedes /ciasteczka z migdałami/ (Grecja)
Składniki:
500 g masła
200 g migdałów
ok. 1/2 kg cukru pudru
2 jajka /żółtka/
ok.1 kg maki
sok z 1 cytryny
1/2 kieliszka koniaku albo uzo
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
Przygotowanie:
Ubijamy masło z dwoma łyżkami cukru pudru, aż zrobi się białe i puszyste. Dodajemy 2 żółtka ciągle ubijając, następnie sodę rozpuszczoną w cytrynie, mąkę, koniak. Na koniec dodajemy migdały /obrane ze skórki, drobno posiekane i lekko przyprażone w piekarniku, albo z niewielką ilością masła na patelni/. Jeżeli potrzeba dodajemy mąki /masa powinna mieć miękkość plasteliny/.
Wyrabiamy ciasteczka o dowolnym kształcie i wielkości jajka. Wkładamy do nagrzanego piekarnika /ok.170 stopni/ i pieczemy aż nabiorą złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy je na 10 minut, a potem posypujemy cukrem pudrem, aż zrobią się zupełnie białe. Ciasteczka te można przechowywać bardzo długo.
Wędzony pstrąg z jabłkami i sosem żurawinowym (Austria)
Austriacka przystawka serwowana jako wstęp do uroczystego bożonarodzeniowego obiadu - wędzony pstrąg podawany na sałatce z jabłek z sosem z bitej śmietany i żurawin.
Składniki:
2 wędzone pstrągi
2 jabłka (najlepiej o czerwonej skórce)
sok z polowy cytryny
2 łyżki majonezu
1 szkanka bitej śmietany
2 łyżki przesmażonych żurawin
sól, pieprz
Przygotowanie:
Jabłka umyć, przepołowić i wyjąć gniazda nasienne. Pokroić w cienkie plasterki, które obficie skropić sokiem z cytryny. Ułożyć dekoracyjnie na półmisku. Pstrągi obrać ze skóry, usunąć ości i przekroić pionowo na cztery części. Ułożyć je na jabłkach. 3 łyżki bitej śmietany wymieszać z 2 łyżkami majonezu i sosem ozdobić jabłka. Pozostałą bitą śmietanę wymieszać z żurawinami, doprawić do smaku solą i pieprzem. Ułożyć na kawałkach pstrąga. Podawać ze świeżym pieczywem oraz wytrawnym, białym winem.
Życzymy smacznego!
Autor: Dagmara Plata - Alf
Źródło: www.puellanova.pl
